| Kohlehydrate - Sofortenergie für die Muskeln Die Kohlehydrate liefern unseren Zellen am schnellsten Energie, da sie sehr schnell verarbeitet werden können. Wir unterscheiden dabei zwischen einfachen und komplexen Kohlehydraten. Zu den einfachen - süß schmeckenden - Kohlehydraten zählen unser Haushaltzucker, Traubenzucker, Fruchtzucker, Honig usw. Sie können sofort in Energie umgesetzt werden. Zu den komplexen Kohlehydraten zählt die Stärke z.B. in Vollkornprodukten. Sie werden wesentlich langsamer verbrannt und sind für unsere Ernährung von besonderer Bedeutung. Ihre langsame Verwertung versorgt unseren Körper über längere Zeit mit genügend Energie und harmonisiert den Blutzucker- und Insulinhaushalt. Durch sie erhalten wir ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Einfache Kohlehydrate vermitteln uns eher ein Heißhungergefühl. Obst und Gemüse allein liefern nicht genügend Kohlehydrate für unsere Ernährung. Deshalb sind die seit tausenden von Jahren bewährten Grundnahrungsmittel Getreide und Getreideprodukte, Teigwaren, Reis und Kartoffeln die wichtigsten Lebensmittel für unsere Vollwerternährung. |