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. Eiweiß - der Baustoff der Körperzellen Eiweiß ist der Grundbaustoff unseres Körpers. Es besteht aus 20 verschiedenen Bausteinen - den Aminosäuren. Zwölf der Aminosäuren können unsere Körperzellen selbst herstellen. Acht Aminosäuren - die essentiellen oder lebenswichtigen - müssen täglich mit der Nahrung zugeführt werden. Die Qualität von Nahrungseiweiß richtet sich danach, wie leicht unser Körper es in körpereigenes Eiweiß umwandeln kann. Gute Quellen für hochwertiges Eiweiß sind Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Sojabohnen, Getreide und Kartoffeln. Besonders günstig ist die Kombination von verschiedenen Eiweißträgern in einer Mahlzeit. |